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[聊天]傳統市場買回家的生肉如何處理 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2023-4-4 11:58 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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住家附近有一個傳統市場,
假日時也會去買些食物,
有時也會買些豬、雞、鴨、魚類生肉回家,
但是總覺得買回家的生肉不知是否有泡藥水,
否則賣了那麼久為什麼不會壞掉,
所以每次都先用清水洗一洗再料理或族在次凍,
不知道各位都如何處理傳統市場買回家的生肉呢...
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頭香
發表於 2023-4-5 12:16 AM|只看該作者
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對於您的問題

雖然會料理但基本上都是當天完食,決不會放至隔日再煮!
正確來說當餐完畢清洗完即可,如果需要長期擺放!

冷藏:
未料裡的生肉不超過三日,包含醃製或加工肉類在內!

冷凍:
如果要加長食材存放,不超過一個月內,冷媒會影響食材!

基本上市場的肉類多首都會有蚊蠅產卵,就某種因素可以使肉品軟嫩!
...
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發表於 2023-4-5 12:28 AM|只看該作者
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本帖最後由 nanri 於 2023-4-5 12:31 AM 編輯

生肉要保存千萬不能用水洗...
買回來就直接丟冰箱冷凍就好,
別忘了,那些肉其實本身還是有生物原本的抵抗力,
在屠宰場處理之後,若在支解過程中沒碰到水,
要壞掉其實真的需要一、兩天的時間,
如果有冷藏冷凍會更久,
你如果買回來先用水洗,反而增加細菌侵入肉的切面,
...
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發表於 2023-4-5 12:44 AM|只看該作者
通常會再過水一次欸~
直接煮了。
沒有直接煮的話通常會冰起來。
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發表於 2023-4-5 01:33 AM|只看該作者
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不要洗就好冰或凍都可以




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發表於 2023-4-5 02:08 AM|只看該作者
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我是直接冷藏或分裝冷凍,
不會先過清水洗。
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發表於 2023-4-5 03:17 AM|只看該作者
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冰起來
要吃之前拿出來解凍
煎熟吃
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發表於 2023-4-5 03:39 AM|只看該作者
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先過一遍清水,然後用透明盒子裝起來放冰箱
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發表於 2023-4-5 05:04 AM|只看該作者

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發表於 2023-4-5 08:01 AM|只看該作者
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都直接冰在冰箱吧 等要料理時再沖水
你先沖水只是更容易壞掉




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發表於 2023-4-5 09:15 AM|只看該作者
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菜市場我每天逛
溫體肉都是當天宰殺的
又不是冷凍肉哪來的藥水


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發表於 2023-4-5 09:34 AM|只看該作者
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從來沒有懷疑過這件事
你有聞到過藥水味或者吃起來有怪味嗎?

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會洗過在冷凍
不然還是有很多病菌

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發表於 2023-4-5 11:19 AM|只看該作者
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通常都會當天煮完,不會放,畢竟傳統市場空間開放
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我不在傳統市場買生鮮  沒有保鮮也沒有保存 感覺衛生不好




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