博 士 (Goal)
哆轅一
【華人健康網圖文提供/台灣廣廈有聲圖書有限公司】完全鎖住肉汁
棒棒雞是源自四川的涼菜,這裡要介紹的是經過改良的日系清爽口味。因為使用雞胸肉的關係,這道菜不容易控制火候、肉質容易變柴。想要提高肉的保水性,重點是要採取隔水加熱的方式,加熱時若能維持適當的水溫,就能烹調出軟嫩多汁的美味肉質。
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GMT+8, 2024-5-7 08:34 PM
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