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[綜合討論]古代關於生鮮食物的保存技術、商販通路等相關問題[複製鏈接]

  中學生(1000/4000)

S. C. Chiao

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發表於 2017-8-10 06:32 PM|顯示全部樓層|倒序瀏覽
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本帖最後由 scchiao2000 於 2017-8-10 06:52 PM 編輯

在工業革命發展至冰箱發明成功廣泛應用前,古人對生鮮食物如何保存?在商販通路上如何因應?



具體來說,譬如遠東地區的姬周政權時期(西元前五世紀),如何將臨海的漁產或海鹽,運至內陸(像是贏秦公國)而不致腐敗?諸如此類的生鮮食物保存,及相關商販通路應用問題,請教諸君可有見解?
...
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頭香
發表於 2017-8-10 08:32 PM|顯示全部樓層
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
本帖最後由 scchiao2000 於 2017-8-10 08:35 PM 編輯
ltz040109022 發表於 2017-8-10 08:19 PM
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腌、做醬菜。
古代也有制冰之法,冬季深藏河冰。
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發表於 2017-8-11 12:47 AM|顯示全部樓層
本帖最後由 scchiao2000 於 2017-8-11 12:59 AM 編輯
zodiac1848 發表於 2017-8-11 12:15 AM
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首先,鹽不是生物制品,而是礦物,遠程運輸不會變質

其次,魚等海產品的話,記載上常見的方法就是“腌制” ...
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發表於 2017-8-11 07:36 AM|顯示全部樓層
本帖最後由 scchiao2000 於 2017-8-11 07:49 AM 編輯
zodiac1848 發表於 2017-8-11 03:16 AM
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禮記中說把魚干燥處理,做成“鮑魚”,就能遠程運輸
孔子那句話反映了當時已經有“鮑魚之肆”賣魚干的店 ...
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發表於 2017-8-11 04:20 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 scchiao2000 於 2017-8-11 04:24 PM 編輯
zodiac1848 發表於 2017-8-11 02:46 PM
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陽陵出土的應該是海鮮無誤

根據陝西省博物館公布的信息:
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發表於 2017-8-13 06:45 AM|顯示全部樓層
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
本帖最後由 scchiao2000 於 2017-8-13 06:48 AM 編輯
zodiac1848 發表於 2017-8-11 06:48 PM
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食品陪葬的情況一直存在
戰國秦漢墓葬中發現過各種食品和飲料
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發表於 2017-8-14 09:06 PM|顯示全部樓層
jhong0101 發表於 2017-8-14 10:33 AM
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沒鹽的地方可以用煙熏的,不知道古帶中國有無用香料做保存的機制

並非沒有,否則在中世紀地理大發現時代,西南歐諸國不會為了香料貿易,探求通往遠東的航海路線。...
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發表於 2018-1-12 07:53 PM|顯示全部樓層
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
本帖最後由 scchiao2000 於 2018-1-12 07:55 PM 編輯
ganzopapido 發表於 2017-10-16 04:54 AM
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能製成乾貨的就製成乾貨

某種情況下也可靠延長其生命,如用大缸養著運
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