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標題: 夏日炎炎注意食品衛生安全 [打印本頁]

作者: rio3310 時間: 2018-6-23 11:41 PM 標題: 夏日炎炎注意食品衛生安全

夏日炎炎注意食品衛生安全
在夏天裏，食物中毒經常發生，這主要是夏天氣溫高，有利各種微生物生長繁殖。此外，市民為了消暑解熱，在夏天就會特別喜歡進食生冷的食物，如雪糕、沙律、三文治等。但如果不當地處理食物，特別是長時間將食物擺放在室溫下，細菌就有機會大量繁殖，食物便會變質腐敗。為了保護自己，防止食物中毒，市民應做好本份，貫徹實踐「食品安全五要點」的內容，為食品安全出一分力。

1. 保持個人、用具及環境清潔

l 處理食物或進食前要用皂液徹底洗手;

l 餐具及煮食用具在使用之前及之後都應清洗乾淨;

l 保持廚房及用餐環境整潔。

2. 生熟食物分開處理

l 使用雪櫃時要謹記「上熟下生」，將煮熟或即食食物放於生的食物的上方;

l 使用兩套砧板及刀具處理生熟食物;

3. 食物須徹底煮熟

l 將食物徹底煮熟至中心溫度達75℃以上;

l 肉類顏色不再呈粉紅色，流出的肉汁應透明清澈;

l 貝類海鮮要煮至開口，開口後仍須烹煮5至10分鐘至徹底煮熟才可食用;

l 湯羹及炆燉類食物要煮沸並維持最少一分鐘;

l 不應重覆多次翻熱已煮熟的餸菜；若翻熱一次後，餸菜還沒食用完畢也應棄掉。

4. 食物須儲存於安全溫度 (5℃以下或60℃以上)

l 熟食在室溫下不得存放2小時以上;

l 購買食物回家後應放入雪櫃貯存;

l 煮熟或加熱後的食物在進食前應保存在＞60℃;

l 解凍急凍食物應在雪櫃內進行，如果利用流水解凍則不應超過2小時。

5. 確保水源及烹煮材料安全

l 選購來源可靠的新鮮和衛生食材;

l 仔細閱讀食品包裝上的標籤;

l 避免選購外觀異常或發出異味的食物

作者: yannchye 時間: 2018-7-15 12:28 AM

夏天氣溫高，容易提供病菌繁殖機會，引發疾病。

作者: RO小喪 時間: 2018-7-16 10:30 PM

夏天真的天氣非常悶熱，很多食物很容易壞。
像是外面賣的冷滷味擺在架子上如果又沒有冷藏，我也不敢買。

作者: aassaassaass 時間: 2019-1-6 09:04 PM

以前可以用的現在都不行，現在可以用的說不定以後也不行。

作者: onepiece0519 時間: 2019-4-4 09:59 PM

夏天容易得腸病毒小朋友要很小心

作者: ton918 時間: 2019-4-8 06:07 AM

因為天氣溫度高的關係 , 食材不易保存新鮮 ,細菌滋生也快速
夏天最常發生的就是腸胃炎、吃壞東西拉肚子

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