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99990463 發表於 2012-6-7 07:57 PM

美式咖啡

想請教各位板上大大,所謂的"美式咖啡"這個名詞是代表特定咖啡豆種類所製成的咖啡,亦或是特定煮法不同咖啡豆所煮成的咖啡??或者是兩種都有特定品種搭配特定煮法所製成的??
煩請各位大大解惑,感謝!!
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咖啡天氣 發表於 2012-6-7 08:34 PM

美式咖啡一般是指用美式咖啡機所沖煮出來的咖啡
咖啡豆的選擇也大都是使用調和的綜合咖啡豆居多

dennisliao 發表於 2012-6-7 10:26 PM

是不是就叫做americano呢?
本週ESL的episode,就再談ordering coffee or tea,裡頭就有提到Americano,是不是就是美式咖啡?利用美式咖啡機煮的咖啡,口味較重?

nursery 發表於 2012-6-7 11:49 PM

大致上是用這個字沒錯,
但是有人習慣說Lungo,

因為有時候會用意式機萃取espresso再兌水,
所以現在美式咖啡通常是指稀釋過的咖啡

99990463 發表於 2012-6-8 02:36 PM

那我大概了解了,所以方法有美式咖啡機煮出來的以及用espresso稀釋兩種方法

那不知道用同樣咖啡豆,兩種方法煮出來的美式咖啡風味有差異嗎?<br><br><br><br><br><div></div>

nursery 發表於 2012-6-8 03:39 PM

有,
意式機的萃取再稀釋風味比較飽滿,
美式壺出現萃取不均、高溫、萃取過久的情形較多,
所以用美式機有時候會需要一些小技巧

agal 發表於 2012-6-8 04:37 PM

滴式(drip)的咖啡機在美國極為普遍,這樣作出來的咖啡比較不那麼精緻,比較粗曠,但很多咖啡店是把一個shot的espresso加水,也叫作美式,總之就是合乎美國人輕鬆,不拘小節的天性.

kai3316 發表於 2012-6-21 03:28 PM

就那麼一種而已,美式是最簡單基本的咖啡.

hello.guppy 發表於 2012-6-22 04:16 PM

同一種豆子不同煮法.或是不同豆子同一種煮法.味道都會不同.不訪慢慢試試看.

26756075 發表於 2012-6-23 01:23 AM

美式咖啡的定義是用美式的咖啡機所研磨出來的意思<br><br><br><br><br><div></div>

葉雪麗 發表於 2012-11-10 10:08 AM

我所認知的美式咖啡是指用美式咖啡機所沖煮出來的咖啡 而且比較淡 美國人都是一早煮一大壺 想到就喝

kn27 發表於 2012-11-10 10:22 PM

據我所知美式咖啡是泛指比較淡的咖啡
是不是哪一種特定的機器沖泡出來的就不確定了

sony711 發表於 2012-11-11 12:28 AM

沒有經過機器的加工，也是一種純綷。