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heroicererer 發表於 2012-5-2 12:05 PM

為什麼越南咖啡有巧克力味

我在越南當地買的咖啡為什麼有巧克力味.西貢咖啡是原本就這樣.還是事他們添加香料.有人知道真相嗎?我認為是他們添加香料
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roxettelin 發表於 2012-5-2 03:37 PM

咖啡有趣的地方就在這
許多產地深焙的豆子都會有巧克力的味道
某些非洲莊園的豆子還有紅茶味呢!
古巴水晶山的豆子還有西洋參的味道吔!
南美洲的豆子淺焙下,有紅酒的味道.......

sm2336 發表於 2012-5-2 05:14 PM

東南亞有些咖啡有奶油味 喝起來很惡心 巧克力的倒還沒喝過 一定怪怪的 我也覺得他們有加一些香料

aquarius374 發表於 2012-5-2 08:57 PM

我也不喜歡越南咖啡
有種說不出的怪味道
不習慣{:36:}

heroicererer 發表於 2012-5-2 11:44 PM

那個咖啡一斤500也瞞好喝的.但問題是為什麼有巧克力味到.有可能種得出來嗎<br><br><br><br><br><div></div>

heroicererer 發表於 2012-5-2 11:45 PM

如果不可蒙種出來那一定是香精.如果還有奶油味.那真的就擺明東南亞咖啡喜歡加香精了

chunming945 發表於 2012-5-3 07:48 AM

咖啡本身就有非常多的香氣組合,像花香,果香,藥草,檸檬.巧克力.....最近喝的一支哥斯大黎加的豆子就有巧克力的味道,不過越南的咖啡大都是羅布斯塔的品種,不加料的情形下應該是近於花生的感覺,而且就是苦,越南咖啡的香都是外加的所以喝起來很噁,

lovegui 發表於 2012-7-20 11:30 AM

越南咖啡沖泡後香味四溢傳千里
可是咖啡味就是很淡薄...
好比是很多人在推的z7
還有喝過另一種金色包裝的口味也覺得太甜...(都買三合一的)
都不是我的菜{:41:}

ailris 發表於 2012-7-21 08:33 PM

越南咖啡是加奶油下去烘焙的,喝的時候先把煉乳放進杯子,再把煮好的咖啡加進去,別有一番風味

someone1405 發表於 2012-7-22 04:13 PM

我覺得要先理解它們究竟是加香料還是說是混和茶葉或者是混和其他豆,雖然我只是單純不喜歡他的味道而已啦,就跟不喜歡摩卡一樣{:41:}<br><br><br><br><br><div></div>

su0589 發表於 2012-7-23 11:22 PM

我有幾位朋友的太太是越南新娘，之前他們從越南帶咖啡豆回來給我，說實在的，光看包裝就很不習慣(比我們在超市買的花生豆的包裝還不如)，打開時的味道那就更是不喜歡了，沒有一點點的咖啡香，只有一股很重的人工的奶油味，磨豆機磨過越南豆之後那股令人作噁的奶油味就「粘」在磨豆機上，還要將機器拆解清理後才可以勉強再使用，所以只沖煮過一次後就把其他的豆子全數送給「喜歡」的人了。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div>

dct520 發表於 2012-7-25 10:48 PM

我想加香料的成分居多，之前同事的女朋友去玩也帶了一包，喝起來有榛果味， 我是不太喜歡啦! 因為除了那個還有點油味

penny79113 發表於 2012-7-27 10:45 AM

基本上越南咖啡 大多因為熟成與未熟成的豆子一次性採收 導致品質參差不齊
而烘培方式也多是重烘培 因此為了增加風味多以化學香精加入咖啡豆中
因此良心建議少碰為妙 > <

lacoste73112 發表於 2012-7-27 11:54 PM

有巧克力味的我沒喝過耶!!改天應該品嘗一下!

26756075 發表於 2012-7-28 02:55 AM

產地的豆子不一樣 烘培出來的味道也會因此有所不同 <br><br><br><br><br><div></div>