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micro28 發表於 2006-12-12 07:18 PM

雲南菜系

所屬菜系：雲南菜系
    原料：乳餅300克、雞肉200克、豬肥膘、火腿各100克、黃瓜10克

    制作方法：

    1、把餅切成長方塊，雞肉、肥膘捶成茸泥後打上勁，加肥膘泥、雞蛋清4個打勻，加蔥姜汁、味精、澱粉30克拌勻，分2-3次放入雞清湯，打至發亮成雞泥。

    2、用1個雞蛋清和20克澱粉制成蛋清糊，火腿切花瓣，在餅上刷蛋清糊抹上雞泥，撒上火腿末、黃瓜絲，再刷蛋清糊，上籠用小火蒸定型，再用小火煎至熟透裝盤即成。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>

micro28 發表於 2006-12-12 07:22 PM

牛肉蔬菜捲

做法：

胡蘿蔔去皮縱剖為4等分，放入小的耐熱容器中加入1/2杯的水，用保鮮膜封住，放入微波爐中加熱2分鐘。熟了之後放在簍子裡瀝乾水分。蔥切掉根部後長度對半切開。
將牛肉一片一片的攤開備用。將(1)的胡蘿蔔和蔥各自分為2等分，分別鋪在肉上。從面前開始捲起，作成4個蔬菜捲。
耐熱盤上先鋪好烤盤紙，蔬菜捲沾上烤肉醬後等間隔的排在盤子的周圍。不要包保鮮膜，直接放入微波爐中加熱4分鐘。然後取出，將肉捲上下翻轉，再放入加熱4分鐘。烤好後切成易吃的大小即可。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div>

micro28 發表於 2006-12-12 07:23 PM

咖哩味西洋芹炒蝦

做法：

蝦留下尾端那節殼，背部深劃一刀去除泥腸，尾端斜切使裡面的水流出。西洋芹去筋，斜切成5～6mm厚片。
將蝦的頭部那方如站立般的排在耐熱盤的周圍，呈放射狀排列。中央擺著西洋芹，蝦子上淋上少許的沙拉油，用保鮮膜鬆鬆的包住，用微波爐加熱4分鐘即可。
在中型的耐熱碗中混合好醃料，蝦和西洋芹的湯汁瀝乾後也加入混合，鬆鬆的包上一層保鮮膜，用微波爐加熱4分鐘。炒好後再略拌一下即可。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div>

yangcn 發表於 2006-12-12 11:39 PM

好像只有第一個是雲南菜，其他的沒聽說過。

yyzzz 發表於 2006-12-19 12:01 PM

不像哦，雲南的？嘿嘿不像:confused: :confused:<br><br><br><br><br><div></div>

小條祥 發表於 2009-8-19 01:01 AM

這個菜單讓我很喜歡
謝謝妳的提供
看起來就很好吃

917859271 發表於 2023-4-13 03:32 AM

哇! 很誘人的食物, 不知道自己做會不會成功, 最近來試看看
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