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各種咖啡豆的介紹及口味(二)
克里曼佳羅◆ 克里曼佳羅產於東非坦尚尼亞北邊鄰近肯亞的克里曼佳羅(亦譯吉力馬札羅)火山山坡地帶。由於肥沃的火山土壤，此處種植的阿拉比卡種咖啡具有相當豐富的質感，且帶有稍強的酸性，但較同為非洲的肯亞豆稍弱些，而口感與肯亞相似。中度烘焙的克里曼佳羅口感醇郁且帶濃厚的甘甜香氣，不苦，還有一絲絲紅酒般的氣息
摩卡哈拉
◆ 摩卡哈拉產於依索比亞的東部高地哈拉(Harra)，特色是有紅酒般的香及酸。乾聞時有花香及些許的紅酒香，嚐時則有核果味，另帶有類似紅酒的酸。一般哈拉的豆子看起來顆粒較小，大小不太一致。中焙時的摩卡哈拉可以嚐得到花草感的紅酒香，微微的酸，口感中等而平順，較深焙時則核果味顯現，幾乎無酸，醇度相當好，還有一種類似餅乾剛烤好時的香味。
摩卡吉馬
◆ 吉馬是衣索匹亞最主要的日曬摩卡，產於南部的吉馬區，大約海拔3000英呎的高地，是衣索匹亞重要的咖啡產區，產量居八大產區之首。吉馬的咖啡豆亦屬小顆型，目前是應用最廣泛的摩卡種類，口感柔順不強烈，有特別的果香及青草味，中低的酸味和微微的紅酒香。中深焙時口感相當平順，帶有些許但順口的苦，不錯的回甘，不錯的稠度，單品或用於調合其它咖啡都很適合。
尤科
◆ 尤科(Yauco)產於中美洲附近加勒比海的波多黎各，和牙買加藍山，夏威夷可娜同負盛名。因波多黎各採精緻的方式栽種咖啡，多山的環境加上氣候土壤適合，數百年前其咖啡即成為對歐洲的主要出口品。Yauco Selecto 中的"Selecto"字即是"精選"的意思，所以也常稱為尤科精選，以當地非常昂貴的人工進行精細的挑選，剔除影響咖啡風味的任何不良瑕疪。尤科很早就成為波多黎各的代表咖啡，由於風味特殊，其栽種方式早在在1890年代就被其它國家當作模仿的標準，其風味發展均衡，不特別偏酸或苦，柔和而優雅，近似牙買加藍山的風格，其body醇厚，有相當豐厚的奶油油脂感，回甘強，甘甜的餘韻可在口中持續很久，難怪相當多人品嚐過後讚嘆不已
巴西
◆ 南美的巴西是世界最大的咖啡生產國，其咖啡是產量較多的品種。巴西的咖啡的特質屬中性，微苦，微甘，低酸，有淡淡的甜香，質感屬中等甘醇，是不喜歡太酸，或不喜歡太苦的咖啡朋友常選的一種咖啡，也是對剛認識咖啡的朋友較適合的一種。因為這種中性的特性，巴西咖啡常用來作調合咖啡，例如曼巴調合咖啡，配合其它的咖啡而不至於蓋過其它咖啡的特色，或是作為義式咖啡的基底。
夏威夷可娜
◆ 夏威夷這個舉世聞名的熱帶小島，生產著高品質的夏威夷火山咖啡豆，因種植於Kona的海岸，故以可娜(Knoa)而聞名。夏威夷之所以能生產品質優良的咖啡，是由於它獨特的地理環境。終年的溫暖而陽光充足，火山山坡的地形，肥沃的火山土壤，涼爽海風的吹拂，穩定的降雨及固定的貿易風流動(古代商業帆船就是靠著這種方向常年不變的風航行於海上，故名貿易風)，連同常有的午後雲遮蔭，這樣得天獨厚的條件是夏威夷能出產高品質咖啡的原因。Kona咖啡豆是以日曬法處理，再經過手工挑選，幾乎無瑕疪豆，其口感溫和，香濃不苦，適中而像紅酒的酸，也帶有一點紅酒的香味，和一點核果或巧克力味。產量少工資貴加上特殊的風味使得高級的Kona豆市場上十分搶手，價格可比牙買加藍山豆。
薇薇特楠果
◆ 薇薇特楠果(Huehuetenango)是瓜地馬拉安堤瓜區西北方一塊海拔5000英呎左右高地的名稱。其所產咖啡具有高海拔咖啡質地堅硬， 酸性較強且滋味豐富的特色，這樣獨具的特色使其在知名的安堤瓜外另有自已的名稱。薇薇特楠果的咖啡具有水果的香與酸，是比較像莓果類水果的味道，也略帶一點安堤瓜豆特有的火山碳燒味。它的酸符合高海拔豆明亮的特性，嚐起來十分清爽。整體而言其複雜度相當不錯，口感細緻，適中的甘甜度，獨特的香味在口中持久不散
哥倫比亞
◆ 位於南美的哥倫比亞是世界第二大咖啡生產國，僅次於巴西，其所產咖啡一般直以哥倫比亞為名，為阿拉比卡種，外觀上顆粒飽滿，屬較大顆的類型。哥倫比亞的咖啡味甘，香醇而微酸微苦，有焦糖的香味，不錯的稠度，喝起有來滑順圓潤的感覺。除適合單品直飲外，因為這種均衡的特性，哥倫比亞豆也常被用於和其它咖啡調合，增加整體的香氣及甘醇度，減低其它咖啡太強的苦味或酸味。這種均衡的特質因為類似牙買加藍山咖啡的特性，使得哥倫比亞豆也常被拿來調合藍山豆作為"藍山風味"的咖啡。不過要注意的是，一般的"藍山風味"咖啡只是口感上較像藍山的風格，但其實含有很少藍山豆，甚至完全不含藍山豆都有可能，大部份可能都是哥倫比亞豆。除此之外，哥倫比亞豆倒是常用在較高級的調合咖啡中，作為較高級調合咖啡的基底...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 感謝分享
讓喜歡喝咖啡及有興趣學習的我真是獲益良多 因為本人喜歡喝咖啡
知道咖啡部分知識不多
真的增廣知識 感謝大大詳細的介紹
希望能在多介紹一些 非常感謝 大大 那麼詳細介紹
還有一些咖啡 不知是不是
大大能在介紹
感恩<br><br><br><br><br><div></div> 因為本人喜歡喝咖啡
知道咖啡部分知識不多
真的增廣知識 感謝大大分享喔！讓我有更多的認識！ 感謝分享...受教了
希望能有更多種類的介紹..
感恩嘿 真是清楚的講解阿 哈哈哈哈哈哈哈哈哈 又學習到一課 沒想到有那麼多國家都有產咖啡 真是受益良多 感謝!<br><br><br><br><br><div></div> 看完介紹感覺對咖啡的種類，對咖啡瞭解更多了 如果要調出適合自己的咖啡
咖啡豆的選擇是很重要的
又多學了一些知識 我喜歡
哥倫比亞
中酸中甘強醇很香 看完介紹感覺對咖啡的種類，對咖啡瞭解更多了 原本不喜歡喝咖啡的⋯
幾年前到夏威夷旅遊，當地盛產可娜的咖啡豆，因為每一間餐廳都有提供可娜咖啡喝，朋友們都說好喝，於是鼓起勇氣喝了一杯，天啊!!從此以後我就愛上了他（可娜），其他的咖啡我不喝的，現在家裡的冰箱還一直都有可娜咖啡豆呢，有空的時候就泡一杯，尤其在泡的時候那香味真的是香~~~~
可娜咖啡有淡淡的奶香，值得推薦給大家<br><br><br><br><br><div></div>
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