頁:
[1]
[美味菜譜] 天冷教你學做五道牛肉菜
天冷教你學做五道牛肉菜干煸牛肉絲
http://life.news.tom.com/dimg/d/8/d02b2dac0260d7518e46b76eb51eb7d0554b.jpg
原料：
牛裡脊肉250克，芹菜100克，姜絲15克，郫縣豆瓣25克，花辣粉、川鹽各1克，醬油、香油各10克，油150克。
制作過程：
1、將牛肉切成8厘米細絲，芹菜切成4厘米段；
2、鍋中加油燒熱，牛肉絲下鍋炒散，加鹽、姜絲繼續煸炒，在牛肉水分將干，呈深紅色時，加豆瓣醬炒散炒香，肉絲煸酥時加醬油、香油、芹菜炒熟，撒上花椒即可。
番茄牛肉湯
http://life.news.tom.com/dimg/4/8/4a5fc413119a4f2588d8033a0bbaa0855d72.jpg
材料：
番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
做法：
1、清水加人姜片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。
2、牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
金絲火龍牛肉球
http://life.news.tom.com/dimg/4/c/4425a11c4f9fb232c614266f76ae7cc3040e.jpg
金絲火龍牛肉球是一道時尚的新菜，它以刀工、口味為特色。入味的牛肉球內裹時尚火龍果，滾粘切如發絲的油皮金絲，經過“苛刻油溫”溫炸，牛肉外酥裡嫩，鹹中略帶點甜，又見刀工又講火候。吃這道菜象征團圓吉慶。
主料：
牛肉
配料：
火龍果、油皮
制作步驟：
1、將牛肉用刀碾成茸，加入鹽、味精、胡椒粉入味。攪拌一段時間，讓牛肉末上勁。
2、火龍果切丁，用牛肉餡包住火龍果，讓火龍果放在中間。
3、在牛肉外面沾一層雞蛋，以及事先切好的油皮絲（油皮絲切得越細越好）。
4、用溫油下鍋炸制。
5、炸好以後，撈出來整形。把形狀做成圓如鳥巢即可。
吃法：
吃的時候沾著番茄沙絲。
銀粉牛肉絲
http://life.news.tom.com/dimg/9/4/99c7ec22f792cf7942b3fb4bbb73726aff32.jpg
主 料：
牛肉200克。 配 料：粉絲100克、韭菜50克。
調 料：
鹽5克、白糖5克、味精2克、料酒5克、醬油10克、胡椒面0．5克、澱粉3克、油2 00克、蔥5克、湯50克。
制作過程：
1、將牛肉切成長4厘米、厚0.3厘米、寬0.3厘米的絲。蔥切成絲。韭菜擇好，洗 淨，切成長3厘米的段。
2、將牛肉絲內加入鹽1克、料酒2克、澱粉2克，攪拌均勻。
3、將蔥絲、鹽、醬油、白糖、味精、料酒、胡椒面、澱粉和湯50克，放入碗中 調成汁。 ⑷炒鍋上火，加油150克，加入牛肉絲煸炒，炒至八成熟時加入韭菜段，即刻倒 入碗汁，待汁收濃後，澆在粉絲上即可。
說 明：
此菜為准揚風味，口味鹹鮮，色澤豐富。制作時注意不可將粉絲炸上色，且肉絲 炒得不可過老，韭菜以脆綠為好，不可過爛。
五香牛肉
http://life.news.tom.com/dimg/c/e/c40ddefc741f5a9ae96056ff045bb120939c.jpg
原料：
牛肉一斤，五香桂皮少許，姜三片蔥一棵醬油、酒糖適量。
做法：
1、牛肉洗淨過水瀝干，
2、燒紅鍋，下油，爆香牛肉，加酒，五香桂皮及水，旺火燒滾再轉文火燒至熟透。取出。
3、洗淨鍋，燒熱，放油，爆香放入牛肉，加醬油、糖、料酒，滾後轉中火，其間不斷翻動牛肉以免粘鍋，直至鹵汁收干。取出牛肉待涼後切成薄片便可供食用.
[ 本帖最後由 s.maple 於 2006-11-5 06:43 PM 編輯 ]...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 謝謝分享阿，簡單易做，可以一試。。。 。。。。。。。。。。。 支持,干煸牛肉絲最好吃了,別的也很好,試下. 都是好東東，做法也不太復雜一定好吃謝謝
:08: 金絲火龍牛肉球 這個```未免要求太高了點啊:05:<br><br><br><br><br><div></div>
最愛牛之最
好多還不錯吃牛肉~鄉望主起來也會香撲撲~:12: Delicious receipt..............Good! 多謝分享全部都想吃
:08: :08: :08: 不錯唷....感謝你的分享............... 都是好東東，做法也不太復雜一定好吃謝謝
:08: :08: :08:<br><br><br><br><br><div></div> 謝謝大大所提供的資訊讓我知道這些好菜要如何去做 看起來好棒好好吃喔，像外面賣的
手癢了也想試試看
頁:
[1]