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[家常料理]紅燒牛肉丸
預備食材1個小時
40～50顆左右（每個人抓量的大小不一樣）
製作牛肉丸材料
牛肉600克
豬絞肉500克
雞蛋2顆
洋蔥1顆（切碎）
大蒜5小瓣（切碎）
麵包粉100克
全脂牛奶5大匙
鹽適量
胡椒粉適量
木薯粉2小匙
10顆牛肉丸醬料調配
醬天下2湯匙
水350c.c
米酒少許
砂糖2小匙
香菇素蠔油1湯匙
蔥花少許
料理步驟
步驟1
1.將牛肉和豬絞肉用手指混合，加入切碎的洋蔥、大蒜、麵包粉、雞蛋並混合，接著加牛奶、鹽、胡椒粉、木薯粉調味。 2.將步驟（1）揉成一個個圓形球體，放在乾淨的盤子上，蓋上保鮮膜切勿擠壓並在冰箱中存放兩個小時（這個步驟有助於烹飪時保持形狀）。 3.在煎鍋中倒入油轉中火，將肉丸放入，適時翻面煎煮，使它變成褐色（可以用筷子在肉丸上頭戳一個小洞確認肉丸是否有熟）。
紅燒牛肉丸食譜步驟1照片
步驟2
煎煮完成後將牛肉丸撈起放至紙巾瀝油，開始調醬料，先裝350c.c的水小火慢滾，依序放入醬天下、砂糖、香菇素蠔油、米酒後攪拌均勻並將牛肉丸放入鍋內以中小火燜煮15分鐘，再將蔥花放入鍋中一起煮5分鐘後即可完成！
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