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家常料理[豉汁排骨煲仔飯
需要準備的材料是這些：豬小排 450克米 2杯水 2杯蔥花 半支辣椒 1小根 還有豬小排的醃料：蠔油 1大匙米酒 1大匙豆鼓 1大匙糖 1小匙白胡椒 少許香油 1小匙辣椒 1小根薑末 1小塊蒜末 3瓣 接著烹調的步驟其實很簡單一 豬小排加所有的醃料醃至少半小時以上，放蒸籠裡面（蒸籠是我電子鍋附的配件，可以掛在內鍋上面，這樣就可以一邊煮飯一邊蒸）二 辣椒切片去籽，切蔥花三 米洗淨瀝乾放入鍋內，倒入水，擺上蒸籠四 按鍵選擇【煲仔飯】模式家裡沒有電子鍋的話這步可能還是要用砂鍋或陶鍋做就會比較累一點五 裝碗，灑點蔥花與辣椒就完成了...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 可試下用少量baking soda及食用鹼水泡浸肉排再過清水,之後才醃,會有香港式效果 買的飯鍋沒這功能 哈哈
不過用砂鍋 效果應該也不錯
就是維護砂鍋....我實在覺得有點麻煩就是 Joelslash 發表於 2023-6-13 04:15 PM static/image/common/back.gif
可試下用少量baking soda及食用鹼水泡浸肉排再過清水,之後才醃,會有香港式效果 ...
對, 那樣肉比較鬆軟, 容易離骨!
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