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[家常料理]芹菜炒豆干 / 家常菜
本帖最後由 a1234568454 於 2023-5-21 08:51 PM 編輯芹菜炒豆干 / 家常菜
預備食材
[*]芹菜 150 克
[*]豆干 10 片
[*]蒜瓣 5 瓣
[*]白胡椒粉 1 小匙
[*]黑胡椒粒 1/2 小匙
[*]素蠔油 2 小匙
[*]米酒 2 大匙
[*]鹽 1/3 小匙
[*]料理步驟
[*]步驟1
●芹菜剪掉根部鬍鬚跟葉子洗淨，剪食指長段再泡水洗淨。
[*]步驟2
●豆干洗過切0.3-0.4cm薄片。
[*]步驟3
●蒜瓣洗過剝膜切片或拍碎。
●紅蘿蔔刨皮切片再切絲，結果忘了放下去炒。
[*]步驟4
●28吋平底鍋中小火放油，均勻擺好豆干片，蓋過煸3分鐘。
●3分鐘後打開鍋蓋用炒匙由下往上翻拌，讓豆干片能均勻煸香，才有豆香。
●再5分鐘後，加3瓣蒜末拌炒一起煸香。
[*]步驟5
●聞到蒜香後加米酒、素蠔油、白胡椒粉、黑胡椒粒，翻炒均勻，蓋鍋繼續煸香。
●再3分鐘，豆干已炒香先盛出。
[*]步驟6
●用炒豆干的原鍋補1小匙油，煸剩下的蒜末，聞到蒜香先加鹽。
●把芹菜梗加到鍋中翻炒，蓋鍋蒸炒2分鐘。
[*]步驟7
●打開鍋蓋翻炒一下芹菜梗，再把豆干片倒回鍋中。
●翻炒均勻，味道融合就完成啦。
[*]步驟8
簡單的素菜炒，最好吃。
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不過...這應該是比較喜歡相對清淡口味的 很棒的家常菜~超喜歡的 有紅蘿蔔絲內容更豐富
簡單的美味食譜趕緊記下
謝謝分享
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