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[家常料理]螃蟹奶油燒
本帖最後由 a1234568454 於 2021-5-1 04:56 PM 編輯螃蟹奶油燒
材料：螃蟹1隻 奶油5茶匙 A.洋蔥半個（切絲） 蒜頭10粒（切片） 金針菇4兩 生香菇3朵（切絲） 菠菜2兩切段
調味料：米酒10c.c. 柴魚湯600c.c. 黑胡椒1小匙作法：1.先用毛巾將螃蟹夾腳包起來（以防夾到手），利用桌角卡著螃蟹上殼，將下殼往下壓（圖1）後取下蟹殼。
2.將螃蟹處理乾淨，取出不可食用部分（圖2）後，切塊（圖3）備用。
3.將奶油燒熱後，放入材料A.爆香炒熟後，倒入小砂鍋中, 排入螃蟹塊後，再將調味料倒入，以中火煮約15分鐘即可。
小祕笈：‧在作法3.燒煮螃蟹時，需加鍋蓋，並留意湯汁不要煮乾。
‧螃蟹吃完，剩餘湯汁可煮稀飯。
‧螃蟹奶油燒除了用砂鍋在火上燒煮外，也可用錫箔紙將螃蟹與爆香過的材料A.包起來，採包燒的方式，放進烤箱中烤熟。
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簡單 好吃
吃完的醬 拌飯
真的很優秀 螃蟹很貴，所以很少買，感謝作法及教學 謝謝您的分享，一般人要做螃蟹真的有難度<br><br><br><br><br><div></div> 感謝分享美味食譜，照著做真的好吃!
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