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[家常料理]義式海鮮鍋
義式海鮮鍋材料:白肉魚1片 蝦6尾
文蛤10個
透抽(中型)1隻 蒜頭3瓣
調味料:鹽1/4大匙 番茄糊2大匙
白酒半杯 肉桂葉(乾燥)
新鮮迷迭香各少許
作法:1. 白肉魚洗淨,切方形塊;蝦洗淨;花枝剝去外膜及膽囊、內臟,洗淨,切成環狀;蒜頭切末,迷迭香、肉桂葉洗淨。
2. 炒鍋加2大匙欖橄油燒熱,放入蒜頭末爆香,再將蝦、魚塊、花枝倒進去以大火拌炒。
3. 加入鹽、番茄糊、白酒、肉桂葉、迷迭香及4杯水,先以中小火燉煮5分鐘,加入文蛤後再煮5分鐘即可。
小祕笈:.文蛤要先吐淨沙。白肉魚可選旗魚等肉質較緊實的,像細嫩的鱈魚就較不適合。
.現在各大百貨超市都有新鮮的西洋香料可買,雖然價格稍貴,但味道卻非乾燥的香料可比擬。
.喜歡味道濃郁的人,可增加白酒使用量,將湯汁燒濃,配上烤熱的麵包,就可成為一頓豐盛的佳餚。
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這麼吸引的食物 真是好吃喔. 看了就好有食慾~謝謝大大分享~學會了<br><br><br><br><br><div></div> 很喜歡吃海鮮 那天做做來嘗嘗 就喜歡吃海鮮,那個魚和蝦要不要先稍稍炸一下 小弟一向喜愛海鮮鍋,義式海鮮鍋看起來很不錯吃
火鍋做起來蠻方便,只要食材準備好,主要的是湯頭~ 感覺旗魚的確是不錯的選擇啊!而且做法也不難!對於喜歡吃海鮮的我是非常有吸引力!
感謝分享
老實說 這道菜我蠻喜歡的
也曾經做過
不過我是比較喜歡 海鮮先乾烙
然後才加油開始爆香<br><br><br><br><br><div></div> 看起來不錯,海鮮一般都富含蛋白質,而且做法也不復雜,不錯的選擇 感謝分享美味食譜,照著做真的好吃!
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