頁:
[1]
搶攻年菜、彌月油飯大餅！呷七碗如何靠Lalamove準時運送，還降低營運成本
本帖最後由 g662211 於 2020-1-11 03:44 PM 編輯在競爭激烈的食品市場，如何將產品及更多服務延伸出去？外送平台扮演著重要角色。除了日常的餐飲運送，連逢年過節的年菜、或講求人情味的彌月油飯，如今也能靠外送，讓消費者準時收到，並且保有品質，維持業者的信譽。站穩年菜市場，呷七碗結合Lalamove 即時掌握配送狀況以年菜來說，適逢年節將至，許多民眾或企業因為料理方便或贈禮需求，購買年菜，使得年菜產值高達20億元。20年前就投入年菜市場的嘉義食品工業股份有限公司，旗下擁有知名的油飯品牌「呷七碗」，可謂箇中先驅。從每年11月到隔年1月，會做到4000～6000萬元的年菜生意，約占全年營業額的1~2成，出貨量為平時的3倍，他們此時也已忙到爆表。年菜是冷凍食品，可想而知運費並不便宜，加上快遞業過年前夕大多停止接單或臨時配送，呷七碗必須精打細算，顧及運送成本之餘，還要在消費者的要求時間內送達，挑戰不小。呷七碗行銷副理胡有倫表示，一年半前，他們開始和Lalamove外送平台合作，透過APP，不僅能隨時安排司機送貨，也能掌握途中運送的位置，如果消費者來電詢問，客服人員可以即時查看APP，立即回覆司機到貨狀況，在在讓消費者感受呷七碗在客戶服務的貼心與細膩。file:///C:/Users/g2002/AppData/Local/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image002.jpg嘉義食品呷七碗行銷副理胡有倫表示與Lalamove合作創造雙贏，也讓消費者感受到品牌的貼心服務與細膩之處。呷七碗靠Lalamove準時送彌月油飯，還能多點配送面對少子化危機，呷七碗的彌月油飯從試吃到運送，主打客制化服務，在在設法拉攏產婦。胡有倫表示，近30年來，隨著出生人數從40萬人降到18萬人，蛋糕、餅乾等烘焙食品也加入彌月禮戰場，油飯產值從每年30億元降到12億元，為了爭取訂單，試吃油飯是一項方法。「產婦往往會與好幾個家人約定時間，一起試吃，再決定下單，因此，必須準時送達！」他說。40至50度的油飯口感最好，萬一涼了，米飯變硬，影響風味，保溫就成了好吃的關鍵。在Lalamove的機車上，有個橘色的大型保溫袋，呷七碗每週有150~200次試吃，司機都能按時送達。產婦下單之後，如果希望多位親友吃到溫熱的油飯，呷七碗會依照客戶需求指派給Lalamove，Lalamove司機便逐一按照地址，即時分送。由於以客為尊，呷七碗贏得消費者信任，在北部占有25%的彌月市場，地位屹立不搖。file:///C:/Users/g2002/AppData/Local/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image004.jpg呷七碗靠Lalamove準時配送彌月油飯，贏得消費者信任。Lalamove在台設立5年，雙北擁有4萬名送貨司機2013年在香港成立的Lalamove，在台上線即將邁向第6年，服務範圍從雙北拓展到桃園。能夠媒合貨車、機車達4萬名以上的送貨司機夥伴，提供「專件專送」、「一車多點」的快遞服務。胡有倫說，雖然呷七碗有冷凍車，但是交由Lalamove擔任後援部隊，一旦自己的車隊送貨不及，可以馬上調度Lalamove，避免誤時。依照Lalamove服務規範，旗下司機先以電話和呷七碗討論送貨細節，此時，呷七碗也正進行「電話面試」，了解司機的服務態度。胡有倫解釋，運送是另一次司機考核評選，接下來，就會向Lalamove圈選適合合作的司機，加入自己的車隊。目前固定為呷七碗送貨的，就有4、5位司機。Lalamove讓呷七碗節省成本、減少客訴「我們因此省下15~20%的營運成本！」胡有倫說出使用Lalamove的第一項優勢。過年、端午節是呷七碗的旺季，倘若自己的車隊編制過多，到了淡季，就會發生人、車成本浪費，因此，利用外圍的Lalamove，彈性運用司機，可謂正向策略。不同於抽成的外送平台，胡有倫發現，Lalamove以運送距離為收費標準，起步價75元，每公里加10~15元，只要訂單金額超過500元，就相當划算，食品業者也不需繳交上架費，有助節省成本。其次，Lalamove準時送達，對呷七碗的品牌經營也有加分效果。胡有倫分析，食品業的客訴之一便是消費者無法如期收貨，尤其是講求溫度的彌月油飯，更是延誤不得，幸好能夠彈性調度Lalamove司機，類似抱怨明顯減少。「Lalamove的司機還能幫呷七碗收貨款，」胡有倫說出Lalamove的另一項便利。在外送市場競爭激烈及企業服務創新的風潮下，嘉義食品旗下的「呷七碗食堂」未來也打算為企業設計員工餐盒，交由Lalamove運送，不但延伸品牌價值，透過供應端與配送端的策略合作，才能與消費者共創三贏局面。
>...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 跟樓主分享
我自己就是做健身水煮餐的
因為有一些長期訂餐的
我們就是找lalamove送
但因為我出貨量不算大
費用細節等 建議你直接問廠商會比較清楚
目前跟他們配合起來沒遇到甚麼問題 是不是很多家都能配合呀? 可以有定期配合的司機這點不錯耶！ 改天來試試看 lmnop0707 發表於 2020-1-13 02:20 PM static/image/common/back.gif
跟樓主分享
我自己就是做健身水煮餐的
因為有一些長期訂餐的
感謝分享！
我有打電話過去問了
用戶可選擇設定的專屬車隊內的司機會提前看到訂單
客服蠻不錯的～<br><br><br><br><br><div></div> bubuian777 發表於 2020-1-14 04:12 PM static/image/common/back.gif
可以有定期配合的司機這點不錯耶！ 改天來試試看
對! 我也覺得這點不錯
還有"一車多點"感覺也很省時省事 來分享一個慘痛經驗，之前跟別家合作外送便當，結果有一次司機晚送到還對客人態度超差，客戶直接爆氣說以後都不想跟我訂餐了，我還親自去跟人家賠罪，從此我就換到可以指定司機的外送公司 我雖然不是餐飲業
不過是賣需要小心輕放的產品
我覺得lalamove不錯的點 就是可以固定司機這點
目前就跟一位很細心且熟悉道路交通的司機合作
至少到現在 送到客戶手上的商品都還沒有毀損過~
也沒接到任何客訴 寂靜歲月 發表於 2020-1-22 03:21 PM static/image/common/back.gif
來分享一個慘痛經驗，之前跟別家合作外送便當，結果有一次司機晚送到還對客人態度超差，客戶直接爆氣說以後 ...
我有聽過類似的!
因為外送人員也不代表公司
有時候很多爭執我們也不知道
但基於服務業還是得先認錯再說
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> riadycage1971 發表於 2020-1-22 06:53 PM static/image/common/back.gif
我雖然不是餐飲業
不過是賣需要小心輕放的產品
我覺得lalamove不錯的點 就是可以固定司機這點
嗯嗯嗯 可以固定司機這點真的很吸引人~<br><br><br><br><br><div></div>
頁:
[1]